Виноградарство и базирующееся на нем виноделие являются одной из древнейших отраслей сельского хозяйства и обрабатывающейпромышленности в Азербайджане. Хотя выращиванием винограда занимались во многих районах Азербайджана, однако среди них выделялись Апшеронский полуостров, Ширванская зона, Закатальский округ, район города Гянджи /Елизаветполь/ и, наконец, Карабахская зона.

Развитием виноделия в XIX в. Азербайджан обязан, в первую очередь, своим гражданам - выходцам из Вюртербергского королевства, в экономической жизни которых виноградарство играло очень важную роль. Немцы-колонисты культивировали виноградную лозу исключительно для приготовления вина, которое в большом количестве поступало в продажу, виноградарство становилось весьма доходной отраслью сельского хозяйства и главным источником экономического благосостояния.

1900-е годы означали новый рубеж в размахе винопроизводства и винной торговли. Под каждым немецким домом были огромные подвалы с 20-тонными бутами бочками. Один за другим открывались винокуренные, вино водочные, виноградоводочные, коньячные заводы. Продукция еленендорфцев за короткий срок обрела мировую известность.

Однако, судя по состоянию источников, производимые в различных винодельческих районах Азербайджана вино, в первой половине XIX в. еще либо потреблялись самими производителями, либо поступали на местные рынки, но предметами вывоза в этот период они еще не стали.

Лишь в отдельных случаях елизаветпольское вино шло на продажу более или менее удачно.

Начиная с 70-х годов XIX в. картина резко меняется. Доля Азербайджана в вывозе вин с Кавказа в 80-е и 90-х годах все более и более увеличивается.

В это время быстро увеличивались площади под виноградниками и в Елизаветпольской губернии. Так, если в 1887 г. ими были заняты 1600 десятин, то в 1895 г. площадь под виноградными садами увеличились до 20426 десятин.

В производстве вин в Елизаветпольской губернии происходят значительные сдвиги. Так, например, уже в 1887 г. объем достигает круглой цифры - 400 тыс. ведер, а в 90-х годах, поднимаясь все выше и выше, порою переваливает даже за 1 млн. ведер /1894, 1897 гг./. В среднем же ежегодный объем производства вин в указанной губернии во второй половине 80-х и 90-х годах составлял уже 740411 ведер, то есть превосходил объем производства за 70-е и первую половину 80-х годов более чем в 3 раза.

Нет сомнения в том, что трехкратное с лишним увеличение производства вин в Елизаветпольской губернии во второй половине 80-х и в 90-е годы по сравнению с 70-ми и первой половиной 80-х в значительной мере определялось окончанием Баку-Тифлисского участка Закавказской железной дороги, в 1883 г. давшей выход к вывозу, в частности Елизаветпольских вин, в направлении Баку.

В первой половине 90-х годов, точнее в 1890-1894 гг., первое место в производстве вин в Елизаветпольской губернии прочно занимал город Елизаветполь, а второе - Елизаветпольский уезд. Однако во второй половине 90-х годов они меняются ролями, причем бросается в глаза довольно резкое сокращение производства вин в самом Елизаветполе /например, с 400 тыс. ведер в 1894 г. до 80 тыс. ведер в 1899 г./. Между тем, выделка вина в Елизаветпольском уезде за это же время увеличивается более чем в 2 раза /с 164,4 тыс. ведер в 1890 г. до 393,7 тыс. ведер в 1898 г./. В целом же город Елизаветполь и Елизаветпольский уезд вместе взятые давали более ½  производства вин всей губернии.

После Елизаветполя развитием виноградарства и виноделия в Елизаветпольском уезде отличалась колония Еленендорф /сел. Ханлар/. Здесь к середине 80-х годов виноградниками было занято почти 300 десятин земли /с урожаем до 40 000 ведер вина/.

Производство вина постепенно сосредотачивалось в руках крупных предпринимателей, организовавших хозяйство на новых капиталистических началах. Из среды немецких - колонистов Еленендорфа вышли известные капиталисты, основатели ряда крупных акционерных обществ по производству вина и виноводочных изделии -Христофор Форер и Христиан Гуммель.

Торговые дома «Братья Форер» и «Братья Гуммель» поставляли продукцию по мировым стандартам качества. Они имели собственный товарный знак, великолепно оформленные фирменные бланки с эмблемами, целую производственную систему, позволяющую поставлять товар в торговлю в разнообразных изысканных разливочных и упаковочных материалах.

С именами братьев Форер и Гуммель связано становление и развитие крупной винодельческой промышленности в Азербайджане, внедрение в нее самой прогрессивной в то время технологии. Еленендорф, а затем и другие немецкие колонии становятся крупными винодельческими центрами не только в Азербайджане, но и на Кавказе в целом. Вина, коньяки, производимые винодельческими фирмами братьев Форер и Гуммель, товарищества еленендорфских виноградарей и виноделов «Конкордия» с начала XX в. конкурировали с известными заморскими марками, имели широчайшую географию сбыта, как по всей России, так и за рубежом.

История создания винодельческого хозяйства Фореров началась в 1847 г. в колонии Еленендорф. Уже в этом году X. Форер, будущий основатель фирмы, заложил виноградник в 1 дес. На доставшейся ему надельной земле. К 1860 г. он всецело переключился исключительно на виноградарство и виноделие.

С целью расширения своего хозяйства купец 2-ой гильдии X. Форер в начале арендовал земли, на которых выращивал виноград, а затем приобретал их в частную собственность. В 1872 г. он купил 4 дес. земли, а потом ежегодными скупами сосредоточил в своих руках к 1885 г. уже 17 дес. земли.

Усиленная концентрация земель привела к тому, что в 1910 г. хозяйство бр. Форер было раскинуто на огромной территории в 4300 дес. земли.

Выращивание винограда и получение из него вина и других спиртных напитков для торговли было главным занятием хозяйства Фореров. Одновременно с продажей вин собственного производства Фореры сбывали также и вина, закупаемые в больших размерах у других садовладельцев.

Оживленную деятельность по сбыту своих вин не только на рынке, но и за границей развернула фирма братьев Форер. Размеры торговли фирмы в 1909 г. позволили экспортировать за пределы Закавказья свыше 250 тыс. вед. вина, то есть столько, сколько вывозила вся Елизаветпольская губерния в 1890 г., а в 1913 г. фирма «Бр. Форер» вместе с другой фирмой «Бр. Гуммель» вывезла для продажи 761 тыс. вед. вина.

Годовой оборот фирмы в 1870-х гг. достигал 1000 руб., в 1895 г. около 300 тыс. руб., а в 1911 г. выразился в сумме 1661792 руб., составив 13,4 проц. оборота всех крупных торгово-промышленных предприятий Елизаветпольской губернии; в 1913 г. оборот фирмы составил 2 млн. руб., а по другим данным - 3001717 руб. Чистая прибыль предприятия в 1911 г. выразилась в 189050 руб., в 1914 г. - 166092 руб., в 1915 г. -207565 руб., и в 1916 г. - 375 тыс. руб. кроме того, доход от водяной мельницы Фореров составлял около 50 тыс. руб. За это время предприятие трижды меняло свое название. В 1870 г. оно выступало как фирма «Христофор Форер с сыновьями», в 1892 г. - «Бр. Форер», а 1 апреля 1913 г. - «Торговый дом бр. Форер».

Другой крупной торгово-промышленной фирмой в колонии Еленендорф являлось виноградно-винодельческое хозяйство «Бр. Гуммель». Первые шаги этого предприятия относятся к 1878 г.

Первоначально деятельность хозяйства развивалась успешно, что позволило в 1883 г. создать на этом винограднике винный погреб, в котором продавалось вино, как из собственного сада, так и скупленное у крестьян. Кроме того, пункты по продаже вина были созданы в Тифлисе и Баку. Однако в дальнейшем торговые дела предприятия резко ухудшились и только в начале 90-х гг. XIX в. начали несколько поправляться. В это время бр. Гуммель продавали ежегодно до 20 тыс. вед. вина на сумму 35 тыс. руб. В 1895 г. они покупали в год товаров приблизительно на 30 тыс. руб. и продавали на 40-50
тыс. руб.

На базе развивающегося хозяйства и накопленного капитала купцы Гуммели в 1895 г. построили в колонии Еленендорф коньячный завод и начали создание второго предприятия бр. Гуммель. Третье предприятие бр. Гуммель было организовано в 1889 г. строительством на курорте Аджикенд гостиницы.

Объединение всех этих предприятий произошло в 1900 г., когда был создан «Торговый дом» Бр. Гуммель. К моменту объединения годовой оборот всех хозяйств достигал 150 тыс. руб.

Объединенный капитал позволил братьям Гуммель сразу же провести ряд мероприятий, необходимых для расширения производства. Были построены новые винные погреба, открыты новые пункты торговли, а в 1906 г. приобретены около ст. Шамхор 450 дес. земли.

Кроме отмеченных выше фирм, в колонии Еленендорф действовало несколько акционерных товариществ по совместному производству и сбыту продуктов винограда, виноделия и винокурения. Они возникали на базе накопленного в руках предпринимателей капитала от торгового земледелия. 27 августа 1903 г. здесь начало функционировать товарищество «Помощь» с 228 членами при 7 тыс. руб. основного капитала. Его члены имели 114 дес. виноградных садов, в которых они собирали от 70 до 80 тыс. пудов, а производство вина достигало ежегодно 60 тыс. вед. Товарищество имело свой спиртоочистительный завод, а для реализации вина и спирта открыло в колонии магазин.

Примеру еленендорфцев последовали немцы-садовладельцы колонии Георгиевск. В 1906 г. они учредили товарищество «Надежда». В 1907 г. подобное товарищество возникло в колонии Анненфельд. Здесь же в 1908 г. виноделы организовали товарищество «Конкордия» с 42 членами. Для начала действия товарищества членами было внесено по 200 руб. с десятины. За все операции участники отвечали всем своим имуществом. Деятельность товарищества успешно развивалась, принося немалую прибыль своим членам.

Помимо членов упомянутых фирм и товариществ, торговым виноградарством и виноделием занимались почти все жители немецких колоний, что видно из роста площадей под виноградниками.

На всемирной выставке, открывшейся в мае 1893 г., бронзовой медали и почетной грамоты были удостоены коньяки из города Елизаветполя.

В 1899 г. в самом Баку была открыта «выставка садовых культур». И на этой выставке братьями Форер, были присуждены малые золотые медали «за вина и табак».

Все эти факты свидетельствуют о том большом вкладе, который внесли немцы в дело развития винодельчейской промышленности Азербайджана в конце XIX в.

Уставы всех товариществ ставили своей целью содействие колониям в приобретении предметов потребления, оказание помощи в оснащении сельскохозяйственным инвентарем, выдачи и получении ссуд. Сбытовые операции эти товарищества, как правило, не осуществляли. Для всех этих товариществ характерна винодельческая направленность в производственной деятельности. Так, в 1905г. общее собрание членов товарищества «Помощь»  приняло решение о строительстве двух винокуренных заводов, в 1907г. «Согласие» построило водочный завод, а товарищество «Надежда» в 1907г. – винокуренный и в 1910г. – коньячно-ректификационный заводы. Но, очень скоро кооперативное движение остро ощутило необходимость включения в сферу своей деятельности и производственно-сбытовых функций.

Разрешение этой важной задачи взяли на себя созданные в 1908г. сельскохозяйственные товарищества «Конкордия» в Еленендорфе и «Меркурий» в Гринфельде.

У истоков «Конкордии» стояло 47 колонистов, располагавших 110 десятинами виноградников. Товарищество «Меркурий», объединявшее 40 проц. Населения колонии Гринфельд по своей структуре и характеру деятельности повторяло «Конкордию». Располагая центральным винодельческим подвалом и складом, «Меркурий» вел исключительно производственные и сбытовые операции. Ликвидировано товарищество «Меркурий» было в 1920г.

Апрель 1920г. кардинально изменил ход исторического развития Азербайджана. Произошла ломка всех структур, в ходе которой были национализированы и все предприятия крупных винодельческих фирм в Азербайджане. На базе Форерских и Гуммельских промышленных предприятий и виноградных угодий были организованы виноградарческие совхозы «Привокзальный», «Харабаери», «Садыллы», «Караеры» и «Караарх», «Кара-Чанах», «Алабашлы». Виноградческие имения близ Шамхора (ныне Шамкира) общей площадью в 501 га были объединены в один совхоз им. М. Азизбекова.

Это было время бесконечных реорганизаций и перестановок. В 1922г. был создан государственный трест «Азервино», и все винные заводы и виноградарческие совхозы были переданы в систему вновь образованного треста.

При всех катаклизмах, которые претерпела собственность крупных предпринимателей-виноделов, уцелело и обрело вторую жизнь лишь товарищество «Конкордия».Кооперативное движение было взято государством под свой контроль.

Был создан Главный комитет по кооперативным делам.

С мая 1920г. – до весны 1921г. шел процесс формирования структуры азербайджанской потребительской кооперации. В числе первых, поддержавших инициативу, были немецкие колонисты Гянджинского уезда.

В июне 1920г. состоялось учредительное собрание, которое вынесло решение о создании «Союза трудовых виноградарей-виноделов».

Новый кооператив, объединивших людей, для которых виноградарская лоза была символом жизни и труда, принял энергичные меры для защиты виноградников от гибели, для восстановления уже порушенного, для обеспечения бытовых нужд виноградарей. И по мере того, как выравнивалась сбытовая деятельность, кооператив обретал почву под ногами кооператив «Конкордия» воспрял духом предприимчивости, созидания и активной деятельности. Кооперативу принадлежали виноградные сады, площадь которых составляла 6 процентов всех виноградников Азербайджана. Лучшей характеристикой трудовой деятельности членов кооператива, являлось то, что в 1926г. урожай с виноградных площадей «Конкордии» составлял 42 проц. Урожая, полученного в Азербайджане.  И если в целом по Азербайджану с одной десятины было получено 132 пуда винограда, то в садах «Конкордии» - 800 пуд.

Совершенствуя устав, члены кооператива стремились создать наиболее рациональную форму взаимоотношений производителя и потребителя, без участия посредников.

В 1922-1927гг. кооператив был, пожалуй, самым крупным в Азербайджане производителем вина и винно водочной продукции.

Все участковые отделения «Конкордии», а располагались они в немецких колониях, имели 13 винных подвалов, рассчитанных на 670000 ведер вина.

«Конкордия» - был живым, растущим, развивающимся организмом. Четко и оперативно реагируя на потребность рынка, она изыскивала средства на строительство и расширение своей производственной базы. В 1923-1924гг. в Еленендорфе был построен водочный аппарат, а в Анненфельде и Георгиевске – ректификационные заводы, в 1924г. кооператив построил еще один водочный завод в Траубенфельде.

В целом в 1924-1925гг. выкурка спирта-сырца по «Конкордии» составила 1249820 градусов.

Помимо винно водочного производства, «Конкордия» в этот период наладила выпуск коньяка, построив в Еленендорфе (1921), в Георгиевске (1922-1923) и в Анненфельде (1923-1924) коньячные заводы.

«Конкордия», широкой сетью магазинов и представительств в ряде крупных городов Советского Союза избавилась от разорительных услуг посрудников, выйдя на прямые связи с покупателем.

Кооператив «Конкордия» как крупный промышленный производитель вина участвовал в разработке и внедрении новых технологических методов, предлагаемых научными учреждениями страны.

Немецкие предприниматели были прекрасными организаторами и администраторами.

Молодые национальные кадры наследовали богатые традиции, сложившиеся в азербайджанском виноделии, у основания которого стояли немецкие специалисты.

Прошли годы, пришло новое поколение специалистов-виноделов, и среди них в довоенные годы было немало выходцев из немецких колоний.

 

                                                                                                                                                                                            С. К. Бабаева

                                                                                                                               Зам. директора Государственного архива

                                                                                                                                                  Азербайджанской Республики,

                                                                                                                                                кандидат филологических наук